スペアリブのケチャップ煮

361kcal
1.2g
スペアリブのケチャップ煮
スペアリブのケチャップ煮

安うま!ごちそう肉おかず

脇雅世さんのレシピ

レモンで濃厚ソースがあっさりあと引く味に

材料(4人分)

豚スペアリブ…10〜12本
ブロッコリー…1/2個
ミニトマト…8個
煮汁
 ・トマトケチャップ、砂糖…各大さじ3
 ・レモン汁、しょうゆ…各大さじ1
 ・水…1 1/4カップ
・サラダ油、塩

作り方

  1. フライパンに油小さじ1を熱し、スペアリブをこんがり焼きつける。
  2. 鍋に1と煮汁を入れて煮立て、火を弱めてふたをし、途中上下を返しながら約35分煮る。
    表面をこんがり焼いたスペアリブは、重ならないように鍋に入れ、ひたるくらいの煮汁で煮る。
  3. ブロッコリーは小房に分けて、熱湯で塩ゆでし、ミニトマトとともに2に添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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