ゴロゴロ根菜のポトフ

材料（２人分）

豚スペアリブ
　4本(約350g)
ウインナソーセージ
　2本
ごぼう
　1/2本(約100g)
れんこん
　80g
にんじん
　小1本(約100g)
かぶ
　1個(約80g)
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
あればタイム
　1枝
あればローリエ
　1枚
塩
　小さじ1
粒マスタード
　適量

• 豚スペアリブ

  4本(約350g)

• ウインナソーセージ

  2本

• ごぼう

  1/2本(約100g)

• れんこん

  80g

• にんじん

  小1本(約100g)

• かぶ

  1個(約80g)

• 玉ねぎ

  1/2個(約100g)

• あればタイム

  1枝

• あればローリエ

  1枚

• 塩

  小さじ1

• 粒マスタード

  適量

1. 1

   豚スペアリブは塩を表面全体にすり込み、約1時間おく。

   

   豚スペアリブに塩をすり込んでうまみを引き出しやすくする。味つけはこの塩だけでOK。

2. 2

   ごぼうは長さを4等分に切り、れんこんは皮つきのまま長さを半分に切る。にんじん、かぶ、玉ねぎは縦半分に切る。

3. 3

   鍋に水1.5L、タイム、ローリエ、１、ごぼう、れんこん、にんじん、玉ねぎを入れ、中火にかける。

4. 4

   煮立ったらアクを除き、弱めの中火にしてふたをしないで約45分煮る。かぶ、ソーセージを加え、さらに約15分煮る。器に盛り、粒マスタードを添える。

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