豚こまポトフ

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• かぶ…2個
• にんじん…小1本(約120g)
• おろしにんにく…1/3片強分(小さじ1/3)
• 小麦粉…大さじ1/2
• 酒、サラダ油、洋風スープの素(顆粒)…各小さじ1
• 塩、こしょう

作り方

1. かぶは葉を5cm残して切り分け、よく洗って皮つきのまま縦半分に切る。葉は3cm長さに切る。にんじんは4等分の細長い乱切りにする。
2. 豚肉はボウルに入れ、おろしにんにく1/3片強分(小さじ1/3)、酒小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々、小麦粉大さじ1/2を順にもみ込む。6等分し、大きめの肉で包むように丸める。
3. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れ、時々転がしながら表面に焼き色がつくまで約2分焼き、いったん取り出す。
4. フライパンに水2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を入れて強火で煮立て、にんじんを加える。ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火にして約10分煮る。
5. かぶを加え、同様にふたをして約7分煮る。かぶの葉を加え、肉を戻し入れ、約1分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。