レシピ 「タイム」のレシピ

タイムを使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。簡単で本格的! 全てプロの料理家によるタイムのレシピです。

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レシピ:36

スモークチキンのグリル

スモークチキンのグリル

チキンもひと工夫で、印象に残る料理に変身

  • カロリー -
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:とり肉、タイム
たけのこと豚ロースのグリル

たけのこと豚ロースのグリル

ジェノバペーストが豚肉のうまみを引き出してくれます

  • カロリー -
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:たけのこ、豚肉
さんまのガーリック焼き

さんまのガーリック焼き

天板に並べてこんがり焼くだけでごちそう

  • カロリー 579kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:さんま、グリーンアスパラガス
スカンピのグリル 赤ピーマンのソース

スカンピのグリル 赤ピーマンのソース

焼いた赤ピーマンをペースト状にしてソースに

  • カロリー -
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:えび、パプリカ
きのこのカルツォーネ

きのこのカルツォーネ

きのこのソテーをフォカッチャで包んだピッツァ

  • カロリー -
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:ドライイースト、強力粉
レバーのパテのクロスティーニ

レバーのパテのクロスティーニ

レバーのパテはマスターしたいイタリアンの定番

  • カロリー -
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:フランスパン、鴨(またはとり)の白レバー
ソーセージと野菜のトマト煮

ソーセージと野菜のトマト煮

レモンの酸味を加えてさわやかに

  • カロリー 320kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:ウインナソーセージ、玉ねぎ
たっぷりきのこのハーブ&チーズご飯

たっぷりきのこのハーブ&チーズご飯

ハーブの香りが加わって風味抜群

  • カロリー 377kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:エリンギ、まいたけ
真鯛とポテトのトルティーノ

真鯛とポテトのトルティーノ

ハーブが魚の臭みを消して上品な味わいに

  • カロリー -
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:鯛、じゃがいも
白身魚の香草蒸し

白身魚の香草蒸し

ハーブの種類は好みで変えても

  • カロリー 252kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:白身魚、かぶ

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(たいむ)

タイムの基本情報

タイム
撮影:澤木央子

タイムの特徴

南ヨーロッパ原産のシソ科の植物で、西洋料理、特にフランス料理に欠かせないハーブです。
上品で気品のあるすがすがしい香りが特徴で、かすかな辛みがあります。
生のもの、葉を乾燥させたもの、さらにこれを粉にしたものが市販されています。乾燥させても風味をほとんど失わず、干し草の独特のにおいもしないので、乾燥させたものを使うことが一般的です。
殺菌や防腐効果があり、古代には肉の保存に用いられました。現在も、ハム、ソーセージ、ピクルスなどの加工食品によく使われています。
肉、魚どちらとも相性がよく、臭み消しの効果もあるので、グリル、ソテー、煮込み料理などに。また、煮込み料理に入れるブーケガルニ(香草束。セロリ、パセリの茎、ローリエ、タイムなどを束ねたもの)として使ったり、ソースやドレッシングに加えてもよいでしょう。

タイムの選び方ガイド

タイムは、乾燥させても風味の変化があまりないハーブなので、生、乾燥、どちらでも手に入りやすいものを選ぶとよいでしょう。
乾燥品も、開封後は、時間がたつと風味が落ちるので、注意を。

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