きのこのペースト
179kcal
3.6g
新谷友里江さんのレシピ
サンドイッチやクラッカーなどに使えるディップ♪ おしゃれなきのこのペースト
材料（作りやすい分量・150g）
- マッシュルーム…1パック(6〜7個)
- エリンギ…1パック(約100g)
- アンチョビー…20g
- タイム…2本
- オリーブ油…大さじ1
- にんにくのみじん切り…1片分
- 塩、粗びき黒こしょう…各少々
マッシュルーム…1パック(6〜7個)
エリンギ…1パック(約100g)
アンチョビー…20g
タイム…2本
オリーブ油…大さじ1
にんにくのみじん切り…1片分
塩、粗びき黒こしょう…各少々
エリンギ…1パック(約100g)
アンチョビー…20g
タイム…2本
オリーブ油…大さじ1
にんにくのみじん切り…1片分
塩、粗びき黒こしょう…各少々
作り方
- マッシュルーム、エリンギ1パックは一口大に切り、フードプロセッサーにかけて細かくする。アンチョビー、タイムはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、にんにくのみじん切り1片分を香りが立つまで炒める。アンチョビーを加えて炒め、きのこ、タイムも加えて汁けがなくなるまで2〜3分炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々で調味する。粗熱がとれたら保存容器に入れて冷蔵室で保存する。約1週間保存可能。
フードプロセッサーがないときは…。包丁で3〜5mm角の大きさになるよう、細かく切ればOK。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
- タイム
- 南ヨーロッパ原産のシソ科の植物で、西洋料理、特にフランス料理に欠かせないハーブです。上品…
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