豚バラのトマト煮スパゲッティ

745kcal
1.7g
豚バラのトマト煮スパゲッティ
豚バラのトマト煮スパゲッティ

豚肉のトマト煮はメインにもなる一品

材料(3〜4人分)

豚バラかたまり肉…500g
塩、こしょう…各適宜
おろしにんにく…大1片分
ホールトマト缶…2缶(約800g)
オリーブ油…大さじ3
赤ワイン…1/2カップ
ローリエ…1枚
オレガノ、タイム(乾燥)…各少々
スパゲッティ…人数分(1人80g)

作り方

  1. 豚肉は約4cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふり、おろしにんにくを塗る。トマトはつぶしておく。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を入れて表面をこんがりと焼きつけ、トマトを加える。ワイン、ローリエ、オレガノ、タイムを加え、豚肉がやわらかくなるまで20分ほど煮込む。塩、こしょう各適宜で調味する。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを2に加えてあえ、器に盛る。好みでおろしたパルミジャーノ適宜をふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 長嶺輝明

食材の扱い方・ポイント

にんにく
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独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

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タイム
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南ヨーロッパ原産のシソ科の植物で、西洋料理、特にフランス料理に欠かせないハーブです。上品…

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