豚のハーブマリネソテー

材料（５〜６人分）

• 豚ロースソテー用肉…５〜６枚
• キャベツ…３〜４枚
• レモン…適宜
• マリネ液
• 　・タイム…２本
• 　・ローズマリー…１本
• 　・ローリエ…１枚
• 　・にんにくのみじん切り…1/2片分
• 　・パセリのみじん切り、ケーパーのみじん切り…各小さじ１〜２
• 　・国産レモンの皮のすり下ろし…少々、
• 　・レモン汁…大さじ１
• 　・オリーブ油…大さじ３〜４
• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1. 保存用密閉袋に豚肉を入れ、塩、こしょう各少々をふってもむ。マリネ液の材料を加えてさらにもみ込み、空気を抜いて密閉し、冷蔵庫に約１時間おいてマリネする。
   
   肉は保存用密閉袋に入れてもんで、そのままマリネすると、手も汚れず、手軽で簡単。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して豚肉をマリネ液ごと並べ、強めの中火で軽くへらで押さえながら、両面こんがり焼き色をつけて、中まで火を通して取り出す。
3. 器にキャベツをちぎって盛り、フライパンに残ったあつあつのソースをかけ、豚肉をのせ、適宜切ったレモンを添える。