豚のハーブマリネソテー

豚のハーブマリネソテー

あつあつポークを生のキャベツにのせて

カロリー
393kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
板井典夫
撮影:
原ヒデトシ

材料(5~6人分)

豚ロースソテー用肉…5~6枚

キャベツ…3~4枚

レモン…適宜

マリネ液

 ・タイム…2本

 ・ローズマリー…1本

 ・ローリエ…1枚

 ・にんにくのみじん切り…1/2片分

 ・パセリのみじん切り、ケーパーのみじん切り…各小さじ1~2

 ・国産レモンの皮のすり下ろし…少々、

 ・レモン汁…大さじ1

 ・オリーブ油…大さじ3~4

・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1.

保存用密閉袋に豚肉を入れ、塩、こしょう各少々をふってもむ。マリネ液の材料を加えてさらにもみ込み、空気を抜いて密閉し、冷蔵庫に約1時間おいてマリネする。

肉は保存用密閉袋に入れてもんで、そのままマリネすると、手も汚れず、手軽で簡単。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して豚肉をマリネ液ごと並べ、強めの中火で軽くへらで押さえながら、両面こんがり焼き色をつけて、中まで火を通して取り出す。

3.

器にキャベツをちぎって盛り、フライパンに残ったあつあつのソースをかけ、豚肉をのせ、適宜切ったレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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