レシピ 「ローズマリー」のレシピ

ローズマリーを使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。簡単で本格的! 全てプロの料理家によるローズマリーのレシピです。

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レシピ:37

チキンのローズマリートマト煮込み

チキンのローズマリートマト煮込み

煮込む前にしっかり味をなじませて

  • カロリー 417kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:とり骨つきぶつ切り肉、にんにく
たっぷり野菜のローズマリースープ

たっぷり野菜のローズマリースープ

ローズマリーの香りがさわやか

  • カロリー 189kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:じゃがいも、玉ねぎ
かぼちゃのローズマリー風味マリネ

かぼちゃのローズマリー風味マリネ

揚げかぼちゃにほのかな酸味のマリネ液を吸わせて

  • カロリー 169kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かぼちゃ、にんにく
さつまいもとソーセージのローズマリー焼き

さつまいもとソーセージのローズマリー焼き

ワインにもぴったりの、ほっくり香りのよい蒸し焼き

  • カロリー 312kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:さつまいも、ウインナソーセージ
塩豚ミニバーグ

塩豚ミニバーグ

ハーブ塩豚をたたいて作る粗びきバーグ

  • カロリー 445kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:豚バラかたまり肉、ローズマリー
塩豚ポテトソテー

塩豚ポテトソテー

ハーブ塩豚と香りとうまみをじゃがいもに移して

  • カロリー 490kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:豚バラかたまり肉、ローズマリー
サムギョプサル風焼き肉

サムギョプサル風焼き肉

ハーブ塩豚を使って香りよく

  • カロリー 411kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:豚バラかたまり肉、ローズマリー
フォカッチャ

フォカッチャ

ハーブの香りがいい食事パン

  • カロリー 1249kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:強力粉、薄力粉
とりむね肉のフライパンロースト

とりむね肉のフライパンロースト

レモンとハーブで蒸し焼きにして爽やかな一品に

  • カロリー 419kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:とりむね肉、大根
牛肉のハーブ塩釜焼き

牛肉のハーブ塩釜焼き

薄切りにしても程よい塩味。ローストビーフのように、ロゼ色に仕上げて。

  • カロリー 261kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:牛かたまり肉、卵白

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(ろーずまりー)

ローズマリーの基本情報

ローズマリー
撮影:澤木央子

ローズマリーの特徴

地中海沿岸地方原産、高さ1.8mほどになるシソ科の常緑性低木で、細く短い松葉状の葉や若い枝を、ハーブやスパイスとして使います。
ほろ苦さと、松やにや樟脳(しょうのう)のような香りといわれる独特な芳香が特徴で、この強い香味が肉の臭み消しになるため、肉料理(特にラム)によく使われます。
ほかにも、煮込み料理に入れるブーケガルニ(香草束。セロリ、パセリの茎、ローリエ、タイムなどを束ねたもの)として使ったり、魚料理、じゃがいもなどの野菜料理、スクランブルエッグやオムレツなどの卵料理、スープ、サラダやドレッシング、ハーブブレッドなど、さまざまな料理に使われます。
食用以外にも、アロマテラピーのオイルの原料としても使われています。

ローズマリーの選び方ガイド

生、乾燥させたもの、さらに粉末にしたものが流通していますが、香りは生が一番です。
粉末は香りが劣るので、できれば生を選ぶようにして。

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