レシピ 「ローズマリー」のレシピ

ローズマリーを使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。簡単で本格的! 全てプロの料理家によるローズマリーのレシピです。

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レシピ:38

たっぷり野菜のローズマリースープ

たっぷり野菜のローズマリースープ

ローズマリーの香りがさわやか

  • カロリー 189kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:じゃがいも、玉ねぎ
さつまいもとソーセージのローズマリー焼き

さつまいもとソーセージのローズマリー焼き

ワインにもぴったりの、ほっくり香りのよい蒸し焼き

  • カロリー 312kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:さつまいも、ウインナソーセージ
チキンのローズマリートマト煮込み

チキンのローズマリートマト煮込み

煮込む前にしっかり味をなじませて

  • カロリー 417kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:とり骨つきぶつ切り肉、にんにく
かぼちゃのローズマリー風味マリネ

かぼちゃのローズマリー風味マリネ

揚げかぼちゃにほのかな酸味のマリネ液を吸わせて

  • カロリー 169kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かぼちゃ、にんにく
スペアリブの煮込み

スペアリブの煮込み

手づかみで骨のまわりのおいしい部分も味わって

  • カロリー -
  • カロリー -
  • ※主な食材:豚スペアリブ、玉ねぎ
シーフードマリネ

シーフードマリネ

簡単なのに、ハーブを使って本格的な味に

  • カロリー 124kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:冷凍シーフードミックス、スモークサーモン
ごぼうとうなぎのトマト煮

ごぼうとうなぎのトマト煮

意外な取り合わせが絶品。ぜひ試して

  • カロリー 285kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:ごぼう、うなぎ
きのこのカルツォーネ

きのこのカルツォーネ

きのこのソテーをフォカッチャで包んだピッツァ

  • カロリー -
  • カロリー -
  • ※主な食材:ドライイースト、強力粉
スモークサーモンとほうれん草のサンドイッチ

スモークサーモンとほうれん草のサンドイッチ

前菜風サンドイッチは白ワインがすすむおいしさ

  • カロリー -
  • カロリー -
  • ※主な食材:食パン、スモークサーモン
卵とじゃがいものオープンサンド

卵とじゃがいものオープンサンド

こうばしくておいしいおつまみにもおすすめ

  • カロリー 269kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:アンチョビー、卵(L)

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(ろーずまりー)

ローズマリーの基本情報

ローズマリー
撮影:澤木央子

ローズマリーの特徴

地中海沿岸地方原産、高さ1.8mほどになるシソ科の常緑性低木で、細く短い松葉状の葉や若い枝を、ハーブやスパイスとして使います。
ほろ苦さと、松やにや樟脳(しょうのう)のような香りといわれる独特な芳香が特徴で、この強い香味が肉の臭み消しになるため、肉料理(特にラム)によく使われます。
ほかにも、煮込み料理に入れるブーケガルニ(香草束。セロリ、パセリの茎、ローリエ、タイムなどを束ねたもの)として使ったり、魚料理、じゃがいもなどの野菜料理、スクランブルエッグやオムレツなどの卵料理、スープ、サラダやドレッシング、ハーブブレッドなど、さまざまな料理に使われます。
食用以外にも、アロマテラピーのオイルの原料としても使われています。

ローズマリーの選び方ガイド

生、乾燥させたもの、さらに粉末にしたものが流通していますが、香りは生が一番です。
粉末は香りが劣るので、できれば生を選ぶようにして。

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