スペアリブのはちみつロースト(2)

331kcal
1.1g
25min
スペアリブのはちみつロースト(2)
スペアリブのはちみつロースト(2)

ローズマリーの香りがアクセント

材料(4〜6人分)

豚スペアリブ…600g
にんにくのみじん切り…1片分
ローズマリー(生)…2枝
はちみつ…大さじ2
オリーブ油…大さじ3
ベビーリーフ…適宜
・塩

作り方

  1. にんにくとはちみつ、塩小さじ1、オリーブ油を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
  2. バットにスペアリブを並べて1のマリネ液をかけ、軽くもみ込む。ローズマリーを手でちぎって混ぜ、冷蔵庫で半日〜一晩おく。

    マリネ液に肉を漬け込むだけだから下ごしらえはとても簡単。前日でも当日でも時間のあるときに準備してラップをかけて冷蔵庫へ。
  3. 2を天板に並べ、200℃に熱したオーブンで約20分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。器に盛り、ベビーリーフを添える。

    ●調理時間に漬ける時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 渡邉文彦

食材の扱い方・ポイント

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

ローズマリー
ローズマリー
地中海沿岸地方原産、高さ1.8mほどになるシソ科の常緑性低木で、細く短い松葉状の葉や若い…

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