手羽元とポテトのカチャトーラ
250kcal
2.8g
材料(4人分)
とり手羽元…8本
玉ねぎ…1個
じゃがいも…2個
マッシュルーム…1パック(約8個)
にんにく…1片
ローズマリー…2枝
白ワイン…1/4カップ
白ワインビネガー(または酢)…1/4カップ
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
玉ねぎ…1個
じゃがいも…2個
マッシュルーム…1パック(約8個)
にんにく…1片
ローズマリー…2枝
白ワイン…1/4カップ
白ワインビネガー(または酢)…1/4カップ
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方
- 手羽元は塩、こしょうをしっかりふってポリ袋に入れ、小麦粉大さじ2を加えてふり、全体にまんべんなくまぶす。玉ねぎは縦薄切りに、じゃがいもは大きめの一口大に、マッシュルームは軸を除いて半分に、にんにくは縦半分に切る。
- 鍋にオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら1の手羽元を中火で炒める。箸で転がしながら、表面にしっかり焼き色をつけて、いったん取り出す。
- 2の鍋に玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒め、手羽元を戻し入れる。じゃがいも、マッシュルーム、ローズマリーも加えてさっと炒める。
- ワイン、ワインビネガーを加えて煮立て、ほとんど汁けがなくなったら、水1カップ、塩小さじ1 1/2を加え、落としぶたをして約20分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- ローズマリー
- 地中海沿岸地方原産、高さ1.8mほどになるシソ科の常緑性低木で、細く短い松葉状の葉や若い…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!