チキンのローズマリートマト煮込み

材料（４人分）

とり骨つき水炊き用肉
　600g
にんにく
　３〜４片
ローズマリー
　２枝
にんじん
　大１本
セロリ
　大１本
ホールトマト缶
　２缶(約800g)
・オリーブ油、塩

• とり骨つき水炊き用肉

  600g

• にんにく

  ３〜４片

• ローズマリー

  ２枝

• にんじん

  大１本

• セロリ

  大１本

• ホールトマト缶

  ２缶(約800g)

• ・オリーブ油、塩

1. 1

   にんにくは包丁の腹で潰してボウルに入れる。とり肉、ローズマリー、オリーブ油大さじ４、塩小さじ１　1/2を加えて手でよくなじませて20分以上おく。

   

   煮込む前にとり肉に下味、ローズマリーを手でなじませると味と香りがしっかりつく。

2. 2

   にんじんは長さを半分に切り、四つ割りにする。セロリは２〜３cm長さに切る。

3. 3

   厚手の鍋にホールトマトを缶汁ごと取り出し、木べらなどで潰す。１、２を入れ、全体をさっと混ぜてなじんだらふたをして火にかける。煮立ったら弱火にし、約30分煮る。

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