シンプルゆでどり
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カロリー
塩分材料（２～３人分）
とり骨つきぶつ切り肉(または水炊き用肉)…500g
キャベツ…1/4個
じゃがいも…２個
ゆで汁
・長ねぎの青い部分…１本分
・にんにく…２片
・酒…1/4カップ
・塩…小さじ１
・水…４カップ
ラー油だれ
・長ねぎのみじん切り…10cm分
・しょうゆ…大さじ１
・白いりごま、酢…各小さじ１
・砂糖…小さじ1/3
・ラー油…適量
薬味みそだれ
・みょうがの粗みじん切り…１個分
・青じそのみじん切り…２枚分
・みそ、白いりごま…各大さじ１
・酒、砂糖、みりん…各小さじ１
ゆず塩だれ
・ゆずの搾り汁、オリーブ油…各大さじ１
・塩…小さじ1/3
・ゆずの皮のすりおろし、粗びき黒こしょう…各少々
作り方
1.
下ゆでしてから水の中でふり洗いし、血や汚れを落とすと臭みがなくなる。
熱湯にとり肉を入れてひと煮立ちさせ、ざるに上げて水洗いする。キャベツは芯を除く。
2.
鍋にゆで汁の材料とじゃがいもを入れてひと煮立ちさせ、１のとり肉も入れて約30分ゆでる。途中でキャベツも加えて約５分ゆでる。湯をきって、器に盛り合わせる。
3.
３種のたれをそれぞれ混ぜて添え、好みのたれをつけて食べる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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