簡単アクアパッツァ
150kcal
2.1g
材料（2～3人分）
「フレッシュトマトソース」…１ 1/2カップ
白身魚(鯛、すずきなど)…2切れ
あさり(砂抜き)…150g
にんにく…1片
あればローズマリー…1枝
白ワイン…1/4カップ
塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
白身魚(鯛、すずきなど)…2切れ
あさり(砂抜き)…150g
にんにく…1片
あればローズマリー…1枝
白ワイン…1/4カップ
塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方
- にんにくは包丁の腹でつぶす。白身魚は長さを3等分にし、塩少々をふって約10分おき、ペーパータオルで水けをふく。
- フライパンにオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら１の白身魚を入れて、軽く焼き色がつくまで両面を焼く。
- あさり、ローズマリー、ワインを加えて弱火にし、ふたをしてあさりの口があくまで約3分煮る。トマトソースを加えてさらに2～3分煮、こしょう少々をふる。
あさりを入れたら蒸し煮に。ワイン蒸しで、あさりも魚もふっくら仕上がる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
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- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- ローズマリー
- 地中海沿岸地方原産、高さ1.8mほどになるシソ科の常緑性低木で、細く短い松葉状の葉や若い…
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