かぼちゃのローズマリー風味マリネ

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

• かぼちゃ…1/4個
• にんにくの薄切り…２片分
• 黒いりごま…小さじ１
• ローズマリー…２枝
• ローリエ…２枚
• りんご酢(または酢)…1/2カップ
• ・揚げ油、オリーブ油、塩、砂糖

作り方

1. かぼちゃは５mm幅のくし形切りにし、さらに横半分に切る。
2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を入れて揚げる。軽く色づき、火が通ったら取り出して油をきってバットに並べる。
3. 小鍋ににんにく、オリーブ油1/4カップを入れて弱火にかける。香りが立ったらローズマリー、ローリエ、りんご酢、塩小さじ1/2、砂糖大さじ２を入れて混ぜ合わせる(りんご酢を加えるときにはねることがあるので注意する)。砂糖が溶けたら火を止め、熱いうちに２にかけ、ごまをふる。
   
   ●すぐに食べてもよい。保存容器に入れ、冷蔵庫で３〜４日間保存可能。