ボルシチ

324kcal
1.7g
ボルシチ
ボルシチ

5分でできた! 集いのごはん

夏梅美智子さんのレシピ

あったかスープを食べよう!

材料(4人分)

牛すねかたまり肉…500g
玉ねぎ(1/4に切る)…1個
大根(5cm長さに切り、たて1/4)…500g
にんじん(5cm長さに切り、たて半分)…1本
セロリ(斜め切り)…1/2本
ビーツ缶(薄切り)…1缶(425g)
トマトカット缶…1/2缶(200g)
ブーケガルニ
 ・ローリエ…1枚
 ・セロリの葉…適宜
 ・パセリの軸…適宜
 ・タイム…適宜
チキンブイヨン…1個
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

作り方

  1. ブーケガルニの材料をタコ糸で縛り、肉をタコ糸で巻く。
  2. 鍋に水8〜10カップ(分量外)、チキンブイヨン、ブーケガルニ、肉を入れ、塩、こしょうを加えて煮立てる。
  3. アクをとる。
  4. 玉ねぎ、大根、にんじん、セロリを加え、ビーツ缶は汁ごと加える。
  5. アクをとる。
  6. トマトを加え、蓋をして弱火で2時間煮る。
  7. 肉はタコ糸を外し薄切りにする。器に盛って出来上がり!

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

夏梅美智子
夏梅美智子
家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽 うま 献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤井秀夫

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