外はこんがり香ばしく、中はレアで仕上げる「まぐろのごまソテー バルサミコソース」 ／ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味（1）
ホテルオークラ総料理長による、プロの技を余すところなく落とし込んだ家庭料理の数々。
特別な日の食卓に披露したい、いつもより手間をかけてじっくり作る珠玉のレシピをまとめた一冊。
根岸規雄著『ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味』を9回連載でお送りします。今回は第1回です。
ホテルオークラ総料理長による、プロの技を余すところなく落とし込んだ家庭料理の数々。
特別な日の食卓に披露したい、いつもより手間をかけてじっくり作る珠玉のレシピをまとめた一冊。
根岸規雄著『ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味』を9回連載でお送りします。今回は第1回です。
