レンジで1品！ 酸味とコクがあとを引く「とりともやしの梅オイスター風味」

しっとりやわらかな食感がおいしい蒸しどり。鍋で作ると一定の温度で数時間おいて…と手間がかかりますが、レンチンなら10分ほどで完成します。というわけで今回は「レンジで完成！ボリューム肉レシピ特集」より、「とりともやしの梅オイスター風味」をご紹介。梅＋オイスターソースの組み合わせはクセになると評判の味。炒めものやあえものでもおなじみのおいしさです。とりむね肉にこのたれをもみこめば、パサつきも防げて一石二鳥。酸味とコクがあと引くおいしさですよ。

とりともやしの梅オイスター風味

【材料・2人分】
とりむね肉…１枚(約200g)、もやし…１袋(約250g)、万能ねぎの小口切り…２本分、たれ（梅肉…小さじ１、おろしにんにく…１片分、オイスターソース・片栗粉…各小さじ２、しょうゆ…小さじ１、砂糖…小さじ1/2、ごま油…大さじ１）

【作り方】
1.とり肉は一口大のそぎ切りにする。ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、とり肉を加えてよくもみ込む。

2.耐熱皿にもやしをのせ、１のとり肉を広げてのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で７分〜７分30秒加熱する。

3.全体をざっと混ぜ合わせて器に盛り、万能ねぎを散らす。
（1人前292kcal、塩分1.6g　調理／藤井恵　栄養計算／スタジオ食）

※このレシピでは電子レンジは500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

むね肉はパサつきやすく、加熱しすぎると固くなってしまうので、レシピの加熱時間を目安にしつつ、慎重に加熱しましょう。蒸らしている間に余熱で火を通すようにすると、さらにしっとり仕上がります。

文＝齋藤久美子