缶詰で簡単なお魚メニュー！「とろけるさんま蒲焼きオムレツ」／１品でおうちまかないメシ（5）

プロの工夫で、一品でも絶品＆大満足な食卓に！

料理チャンネル「まかないチャレンジ！河原のあべ」を配信する人気板前YouTuber・まかないチャレンジ！あべ こういちさんが本気で考えた、一品で大満足のご飯泥棒なおかずが勢ぞろいのレシピ本『簡単・美味しい・大満足！1品でおうちまかないメシ』。作り方のステップやポイントごとに写真が載っているので、初めての人でも達人の技がマネしやすいと話題です。

おうちごはんのレベルが爆上がりし、感動的においしくなるプロの一工夫。献立に悩まなくなるテクニックをご紹介します。今回は「とろけるさんま蒲焼きオムレツ」です。

※本作品はまかないチャレンジ！あべ こういち著の書籍『簡単・美味しい・大満足！1品でおうちまかないメシ』から一部抜粋・編集した無料試し読み連載です

缶詰で簡単お魚メニュー！
とろけるさんま蒲焼きオムレツ

◆材料（1人分）
さんまの蒲焼き（缶詰）… 1/2缶
卵… 2個
酒とき片栗粉… 大さじ2
塩、こしょう… 各少々
青ねぎ（小口切り）… 適量
マヨネーズ… 適量
バター… 30g

◆作り方
1　さんまの蒲焼きはざっくりとほぐす。

2　ボウルに卵を割り入れ、酒とき片栗粉と塩、こしょうを加え、よく溶きほぐす。
卵液に酒とき片栗粉を混ぜることで、さんまを包んだときに卵が破れにくくなる。

3　フライパンにバターを熱し、2を流し入れる。菜箸で軽くかき混ぜ、半熟になったら、1と青ねぎ、マヨネーズをのせ、フライパンを返しながら包む。

◆大将のアドバイス
生クリームがあれば、卵に小さじ1ほど加えると、口当たりがよくなるよ。

著＝まかないチャレンジ！あべ こういち／『簡単・美味しい・大満足！1品でおうちまかないメシ』（KADOKAWA）