この2つ、相性抜群って知ってた？ 下ごしらえなしで簡単！「豚肉と大根の炊き込みご飯」

炊き込みご飯の具は何がお好きですか？　さまざまな具のうまみをお米に吸わせる炊き込みご飯は、和食の懐の深さがわかる一品。今回は思い立ったらすぐに作れる「豚肉と大根の炊き込みご飯」をご紹介。旨みのある豚肉とジューシーな大根は抜群の組み合わせ。といだお米の上に具材をのせたら、あとは炊飯器のスイッチを押して普通に炊くだけだから、面倒な手間は一切なしのレシピです。ほっこりやさしい味わいのアクセントに、白菜キムチを添えても◎。

豚肉と大根の炊き込みご飯

【材料・3〜4人分】
米…2合、豚肩ロース薄切り肉…150g、大根…200g、おろししょうが…小さじ1、しょうゆ…大さじ2、〈トッピング〉万能ねぎ・白菜キムチ…各適量

【作り方】
1.米は洗って炊飯器に入れ、普通に水加減する。

2.大根は3cm長さ、5mm幅の拍子木切りにする。豚肉は1cm幅に切り、しょうゆ、しょうがをもみ込む。

3.１に２をのせ、普通に炊く。
（1人分378kcal、塩分1.4g　調理／瀬尾幸子　栄養計算／スタジオ食）

炊き込みご飯を作る時は、具材は上にのせるのが鉄則。炊飯前に混ぜ込んでしまうと、具材がじゃまをして炊き上がりにムラができてしまいます。炊飯器の水加減は具材をのせる前に調整を。調味料を入れてから水を入れて目盛りを合わせると、ご飯がベチャッとするのを防げます。香ばしいおこげを楽しみたい場合は、炊飯器の炊き込みモードで炊いてみて。

文=齋藤久美子