ごま油＆にんにくでコクあり！おつまみにも◎な「きのこのガーリックきんぴら」

「あと一品」というときに重宝するのが、きのこの炒めもの。うまみたっぷりで少量でも食べごたえがある、優秀なサブおかずですよね。

というわけで、「野菜ひとつで極上おかず」今回は「きのこのガーリックきんぴら」。にんにくをきかせた仕上がりで、晩酌のおつまみにも◎ですよ！

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きのこのガーリックきんぴら

にんにく入りでパンチのある仕上がりに
［ 材料・2人分 ］＊1人分88kcal/塩分1.3g
・しめじ... 1パック (約100g)
・エリンギ ...1/2パック (約50g)
・にんにく ...1片
・たれ
　∟しょうゆ ...大さじ1
　∟砂糖 ...小さじ1
・ごま油

［ 作り方 ］
1. しめじはほぐす。エリンギは長さを半分に切り、六つ割りにする。にんにくは5mm角に切る。たれの材料は混ぜておく。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱する。きのこを広げ入れ、にんにくを散らして2～3分焼き、上下を返しながら約2分炒める。
3. 中央をあけ、あいたところにたれを加える。煮立ったら全体を混ぜ、汁けが少なくなるまで炒める。

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ごま油とにんにくで、コクのあるおいしさ！ ご飯もお酒もぐんぐん進みそうなきのこのサブおかず、ぜひお試しくださいね。


調理/小田真規子　撮影/澤木央子　スタイリング/浜田恵子　栄養計算/スタジオナッツ　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】