基本調味料と家にあるもので鍋しよう!知っておくと便利な「和風系鍋つゆ」6選

#食 

しょうゆちゃんこ鍋つゆ

とりだんご鍋

しょうゆちゃんこ鍋つゆ分量

材料
しょうゆ...大さじ2と1/2
酒、みりん...各大さじ1
塩...少々
だし汁...3カップ

具材案
豚バラ薄切り肉...200g
油揚げ...1枚
豆腐...1丁
野菜...300〜400g
(しめじ、しいたけ、白菜、長ねぎなど)

おでんつゆ

おでん

おでんつゆ分量

材料
酒...大さじ1
みりん、しょうゆ...各大さじ1/2
塩...小さじ1/2
だし汁...3カップと1/2

具材案
大根...6cm
こんにゃく...小1/2枚
ゆで卵...2個
好みの練り製品やがんもどきなど...180〜200g

とりだんご鍋つゆ

とりだんご鍋

とりだんご鍋つゆ分量

材料
しょうがの薄切り...2~3枚
酒...大さじ1と1/2
しょうゆ...大さじ1/2
塩...小さじ1/2
だし汁...2カップ

具材案
とりだんご...200g 分
キャベツ...3〜4枚
しめじ...1パック
※好みで仕上げに粗びき黒こしょうをふっても

みそ豆乳鍋つゆ

みそ豆乳鍋

みそ豆乳鍋つゆ分量

材料
みそ...大さじ1~1と1/2
豆乳(成分無調整)...1カップ
だし汁...1カップ

具材案
とりもも肉...1枚(約250g)
白菜...3〜4枚
ごぼう...1/2本

すき焼きのわりした

すきやき

すきやきわり下


材料
しょうゆ、酒、みりん...各1/4カップ弱
砂糖...大さじ1
だし汁...1/4カップ弱

具材案
牛すき焼き用肉...250~300g
焼き豆腐...1/2丁
玉ねぎ...1/2個
春菊...1わ
しいたけ...2枚

*  *  *

家にある基本調味料で鍋つゆが作れるので、今夜は鍋にしたいなと思ったときにパッと取り掛かることができますね!

監修/武蔵裕子 イラスト/川副美紀 編集協力/中村 円

【レタスクラブ編集部】

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<レタスクラブ’21年12月号より>




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