旬の野菜と魚介が主役の旨味あふれる「あさりとキャベツの酒蒸し」／Mizukiのやみつきおかず（4）

ぱっと簡単に作れてボリューム満点！
人気料理研究家、Mizukiさんのおかずレシピが満載の『材料2つde超簡単！Mizukiのやみつきおかず』から毎日一つ、家族みんなが喜ぶおかずをご紹介します。

「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」をコンセプトにしたレシピの数々は、誰でも失敗なく作れると大人気。いつもの食卓もより楽しくなること間違いなしです！
今回は【旬なお野菜と魚介が主役の旨味あふれる「やみつきおかず」！】です。

あさりとキャベツの酒蒸し

この2つで！▷あさり ＋ キャベツ

〜うまみがしみたキャベツはいくらでも食べられる〜

［ 材料・2人分 ］
・あさり（砂抜き）... 250g
・キャベツ …1/4個（250g）
・にんにくチューブ ...3cm
・赤とうがらし（小口切り）...1本分
・バター ...小さじ2
・酒 ...大さじ1
・塩、こしょう ...各少々

［ 作り方 ］
1.あさりは洗って水けをきっておく。キャベツは4cm大に切る。

2.フライパンににんにく、とうがらし、バター、あさりを入れて中火にかけて炒める。
あさりの口が開いたら、キャベツを加えてひと混ぜし、酒を回し入れ、ふたをして4分蒸し焼きにする。

3.ふたをはずして全体を混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

＊　　＊　　＊　　

鮭とじゃがいものバターしょうゆ炒め

この2つで！▷鮭 ＋ じゃがいも

〜バターでこんがり焼くのがおいしさのコツ！〜

［ 材料・2人分 ］
・生鮭（切り身） …2切れ
・じゃがいも…小2個（200g）
・塩、こしょう …各少々
・薄力粉 …適量
・バター …大さじ1

【合わせておく調味料】
・しょうゆ …大さじ1
・みりん …大さじ1

［ 作り方 ］
1.じゃがいもは3cm大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約3分加熱する。

2.鮭は3cm大に切り、塩、こしょうをふって、薄力粉をまぶす。

3.フライパンにバター、じゃがいも、鮭を入れ、中火にかけて焼く。

全体に焼き色がつき、鮭に火が通ったら、【合わせておく調味料】を加えてさっとからめる。
好みでパセリを添える。

著＝Mizuki／『材料2つde超簡単！ Mizukiのやみつきおかず』（KADOKAWA）