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から揚げ、刺し身、ミートソースにも！？ みそを使えば驚きのおいしさに大変身！（画像3/8）

#食　
ミートソースのコク出しにもみそが大活躍。
ミートソースのコク出しにもみそが大活躍。 調理/みないきぬこ　撮影/飯貝拓司
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  • から揚げの下地にみそを。やさしい塩けがジューシーな肉汁とともに広がる！
  • とりももから揚げ用肉300gに対して、みそ、酒各大さじ1、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2、しょうゆ、みりん各小さじ1をもみ込んで。
  • ミートソースのコク出しにもみそが大活躍。
  • うまみが濃い魚の刺し身には、みそだれが合う！
  • みそとサラダ油、酢を混ぜるだけ。
  • ポン酢と混ぜれば、いろいろな料理に応用できる風味豊かな濃厚だれに。
  • ポン酢じょうゆにみそ、ごま油を混ぜるだけ。
  • みないきぬこさん：料理研究家。雑誌や広告など多方面で活躍し、女子栄養大学で講師も務める。おしゃれでいて親しみやすい料理が得意。

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