ゆでない、つぶさない、揚げない！「おから入り鶏そぼろスプーンコロッケ」／そろそろ、やせることにしました（5）

冬の間に本当はもう少し痩せておくはずだった…。でも毎日仕事に家事にへとへとで、ダイエット用の食事づくりは二の次になりがち…そんな方も多いのではないでしょうか。

本業はIT会社社長ですが、ご実家が総菜店、ご自身も料理人経験をもつ田中啓之さんは、幼少期からずっと肥満体型だったと語ります。ご自身の体重が134kgになった20代のある時、「このままじゃ恋愛できない！そろそろ本気で痩せないと！」と一念発起しダイエットを決行します。そして試行錯誤の上たどりついた、食べてやせるオリジナルダイエットレシピのおかげで、なんと4年間に50kgもの減量に成功しました。

今回はしっかり食べて痩せることを軸におき、「おいしい・ヘルシー・経済的」と三拍子揃いの田中さん考案レシピをご紹介します。手軽に買える食材＆作り方も簡単なので、さっそく今日の食事から取り入れてみませんか？

※本作品は田中啓之著の書籍『そろそろ、やせることにしました　ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピ』から一部抜粋・編集しました。

おから入り鶏そぼろスプーンコロッケ

【材料】（2人分）
435kcal（1人分）
鶏そぼろ（とりひき肉100gにめんつゆストレート大さじ2を加えて炒めたもの）…… 100g
水 …… 250ml
コンソメ（顆粒） …… 小さじ2
牛乳 …… 150ml
ポテトフレーク（じゃがいもを乾燥加工したもの） …… 100g
おからパウダー …… 15g
パン粉 …… 適量
オリーブ油 …… 大さじ1
ソース（好みで） …… 適量

【作り方】
1.鍋に水、コンソメ、鶏そぼろ、牛乳を入れて加熱し、沸騰直前に火を消してポテトフレーク、おからパウダーを加えて混ぜる。
2.耐熱皿に1を盛りつけてパン粉をふりかける。オリーブ油をまわしかけてオーブントースターで5分焼く。好みでソースをかけていただく。

※オーブントースターは機種によって設定できるワット数が異なる場合があるので、掲載の時間を参考に焼き具合を見ながら加減してください。

ここがおすすめ！

ポテトフレークを水や牛乳で戻すと簡単にマッシュポテトが作れます。これをコロッケのたねに使うから「ゆでない、つぶさない」。さらに、おからパウダーを使ってじゃがいもの量を減らし、糖質オフも狙いました。じゃあパン粉も…といきたいところだけど、コロッケのサクサク感はパン粉なしには再現不可。ここは必須です！

著＝田中啓之／『そろそろ、やせることにしました　ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピ』（KADOKAWA）