1つのフライパンで2度おいしい！締めのリゾットもごくうま～「とり肉と豆のトマトジュース煮」

キャンプはハードルが高いという方も、おうちで気軽にできるアウトドアごはんをご紹介します。　気持ちのいい季節、たまにはベランダでごはんなど、プチアウトドア気分を楽しんでみてください！

今回は、フライパンで作ったら、そのまま「ドン！」でOKな豪快で気楽なアウトドアごはん。 締めをリゾットにすれば、1つのフライパンを洗わずに2品できます！

教えてくれたのは▷柚木さとみさん
料理家、フードコーディネイター。年2～3回はキャンプ場などでアウトドアごはんを楽しむ。ベランダや庭でなど、ゆるアウトドアごはんのアイディアも発信中。

ゆるアウトドアごはんって？

おうちでもできる！
いつもの食材＆フライパンなどでできるものが中心で、家のベランダや庭、窓辺でも充分楽しめます。

準備や片づけもラク～
作業時間はどれも5分くらいのものばかり。アルミホイルやオーブン用ペーパー、キッチンばさみを活用し、準備や片づけの手間もカットします。

とり肉と豆のトマトジュース煮

甘酸っぱいトマト味がしみて、ごくうま

［ 材料・2～3人分 ］＊1人分346kcal／塩分3.2ℊ
とりももから揚げ用肉 ...350ｇ
ミックスビーンズ ...110ｇ
スナップえんどう ...8個
しめじ ...1パック（約100ｇ）
■煮汁
∟トマトジュース（食塩不使用）...2と1/4カップ
∟砂糖、あればドライハーブミックス ...各小さじ1
塩　オリーブ油

［ 作り方 ］
1．しめじはほぐす。とり肉は塩小さじ1強をすり込む。

2．フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。あいているところにしめじを入れ、ミックスビーンズと煮汁の材料を加えてふたをし、約10分煮る。

3．スナップえんどうを加えてふたをし、2～3分煮たら器に盛り、好みでオリーブ油をかける。

締めにリゾットにするのもおすすめ。温め直してご飯適量を混ぜ、塩で味をととのえ、粗びき黒こしょう、オリーブ油各少々をふってでき上がり。

※各レシピは家庭用ガスコンロでの火力を掲載しています。アウトドア用コンロなどを使用される場合は、火力はレシピを参考に、各器具の使用方法に沿ってご使用ください。

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調理の工程も少ないので会話も弾むアウトドアごはん。煮ている時間は別として実働5分程度で完成しますよ！

調理／柚木さとみ　撮影／林 ひろし　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき　撮影協力／UTUWA

【レタスクラブ編集部】