冷奴だけじゃない! 豆腐を使って簡単にできちゃうスピード前菜2選
オクラのふわふわ豆腐あえ
オクラのシャキとろ食感&鮮やかなグリーンが、やわらかな豆腐と好相性
[ 材料・2人分 ]*1人分64kcal/塩分0.4g
・絹ごし豆腐 ...小1丁 (約200g)
・オクラ ...4本
・おろししょうが ...1かけ分
・塩
[ 作り方 ]
1. オクラは塩適量をふって板ずりし、薄い小口切りにする。ざるに広げ、熱湯を回しかけて水けをきる。
2. 豆腐は水けを拭いてボウルに入れ、スプーンでざっと潰す。1と、塩ひとつまみを加えて混ぜ、器に盛る。しょうがをのせ、塩 (または好みでしょうゆ) 少々をふる。
* * *
シンプルな冷奴もいいけれど、ちょっとした小鉢に仕立てることで、食卓が華やぎますよね。少ない材料で簡単に作れるので、気軽にチャレンジしてみてください!
メインは甘辛い丼で献立にメリハリを!
監修/岸村康代 調理/市瀬悦子 撮影/木村 拓 スタイリング/浜田恵子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
【レタスクラブ編集部】
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<レタスクラブ22年6月号より>
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