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ありがち疑問を解決！市販の「冷凍食材」って栄養はどうなの？
買っておくと何かと便利で、値段もお手ごろな冷凍の野菜や魚介類。スーパーでも冷凍食材のコーナーは、充実してきています。でも、食感がべシャッとなったり、煮くずれてしまったり、なぜか調理がうまくいかない！という声をよく聞きます。あと「冷凍すると、栄養が抜けるんじゃない？」なんて声も…。そんなネガティブイメージを覆す意外な話をご紹介します！
【冷凍食材の「おいしい」話】
冷凍食材はすべて、旬の栄養価の高い時期に収穫したものを冷凍している。旬をはずれた生鮮食材を買うよりも、冷凍食材のほうがおいしく、栄養価も高く、安いといいことずくめ。さらにしじみやあさりなどの貝類は、冷凍することでうまみが強くなるといううれしい事実も！
なんと、生鮮食材より栄養値は高い！とは、うれしい事実。特売デーにいろいろ購入＆ストックしておけば、買い物するのさえ嫌なヘトヘトの日の、食事作りの救世主になってくれること間違いなし！！
Information
協力＝日本冷凍食品協会 イラスト(冷凍食材)＝祖敷大輔
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