トースターでこんがり！「さばとズッキーニのチーズ焼き」

常備できるたんぱく源として大助かりのさば缶。そのままでも食べられるくらいなので、時短調理にはうってつけの食材なんです！ 今回は材料を重ねてトースターでこんがり焼く、チーズ焼き。鍋をつかわず耐熱皿だけで完結する料理です。

さばとズッキーニのチーズ焼き

ジューシーなズッキーニ&こんがりチーズがやわらかなさばと抜群の相性

［ 材料・2人分 ］＊1人分247kcal／塩分1.5ｇ
さば水煮缶 1缶（約190ｇ）
ピザ用チーズ 50ｇ
ズッキーニ 1本
オリーブ油　塩　粗びき黒こしょう　マヨネーズ

［ 作り方 ］
1．ズッキーニは7mm厚さの輪切りにする。耐熱の器に入れ、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をからめる。さばを缶汁をきって加え、粗くくずしてざっと混ぜる。マヨネーズ大さじ2を回しかけ、チーズを全体に散らす。

2．オーブントースターで8～10分、様子を見ながら焼き、途中、焦げそうならアルミホイルをかける。チーズがこんがりとしたら取り出し、粗びき黒こしょう少々をふる。

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料理家上島さんより
さば缶には香りが高い薬味やスパイス、うまみの強いチーズなどを組み合わせると、くせがやわらいで家族が食べやすい味になりますよ。

調理／上島亜紀　撮影／豊田朋子　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt　

【レタスクラブ編集部】