さば缶活用ごはんメニュー！「梅さばおにぎり」と「ポキ風丼」

常備できるたんぱく源として大助かりのさば缶。そのままでも食べられるくらいなので、時短調理にはうってつけの食材なんです！今回はさば缶を使ったごはんレシピをご紹介します。

梅さばおにぎり

梅と青じその風味で、さばのおいしさを格上げ

［ 材料・2人分 ］＊1人分478kcal／塩分1.9ｇ
さば水煮缶 ...1缶（約190ｇ）
梅干し（塩分5～8％）...3個（約60ｇ）
青じそ ...5枚

［ 作り方 ］
1．梅干しは種を除いて粗くたたく。しそは縦半分に切り、横5mm幅に切る。ともにボウルに入れ、ごまを加える。さばは缶汁をしっかりときってボウルに加え、粗くほぐしながらよく混ぜる。

2．ラップを大きめに切ってご飯の1/6～1/4量を広げる。中央に1の1/6～1/4量をのせて好みの形に握り、ラップをはずして、のりを帯状に切って巻く。残りも同様にし、好みで白いりごまをふる。

さばのポキ風丼

にんにくをきかせた、うまみ満点の甘辛味で、ご飯がどんどん進む！

［ 材料・2人分 ］
さば水煮缶 ...1缶（約190ｇ）
アボカド ...1個
温かいご飯 ...適量
■調味用
∟おろしにんにく ...小さじ1/2
∟しょうゆ ...大さじ1～1と1/2
∟ごま油 ...大さじ1
∟砂糖 ...大さじ1/2

［ 作り方 ］
調味用の材料をボウルに混ぜ、さばを缶汁をきって加え、粗くほぐしながら混ぜる。アボカドを1.5cm角に切って加え、ざっと混ぜる。ご飯を器に盛ってのせ、好みでパクチーをのせる。

＊　　＊　　＊

どちらも少ない材料で作れるお手軽メニューです。具材がたっぷり、いつものおにぎりがグレードアップします！

調理／上島亜紀　撮影／豊田朋子　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt　

【レタスクラブ編集部】