たんぱく質不足の解消に！さば缶をほぐして炒める「さばのドライカレー」

常備できるたんぱく源として大助かりのさば缶。そのままでも食べられるくらいなので、時短調理にはうってつけの食材なんです！今回は、さば缶で作るドライカレーです。

さばのドライカレー

ほぐして炒めれば、見た目は、いつものひき肉風♪

［ 材料・2人分 ］＊1人分630kcal／塩分3.0ｇ
さば水煮缶 ...1缶（約190ｇ）
赤パプリカ ...1/2個
玉ねぎ ...1/2個
おろししょうが ...小さじ1
おろしにんにく ...小さじ1
温かいご飯 ...適量
■調味用
∟トマトケチャップ ...大さじ3
∟中濃ソース ...大さじ2
∟水 ...大さじ1
オリーブ油　カレー粉

［ 作り方 ］
1．パプリカと玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2、カレー粉大さじ1、しょうが、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。パプリカ、玉ねぎと、さばを缶汁をきって加え、粗くほぐしながら炒める。

2．野菜がしんなりとしたら調味用の材料を加え、2～3分炒める。器にご飯を盛ってドライカレーをかけ、好みでパセリのみじん切りをふる。

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調理済みのさば缶を使うことで、手軽に調理時間も時短！普段あまり魚を食べない方こそ、試してほしいレシピです。

調理／上島亜紀　撮影／豊田朋子　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt　

【レタスクラブ編集部】