ご飯が進む! どんな肉や野菜もおいしくまとめる「みそ炒めだれ」の黄金比率

#食   
みそ炒めだれで「簡単回鍋肉風炒め」

ご飯が進む炒めものといえば、みそ炒め。好みの肉や野菜でアレンジできるから、献立に困ったときや、冷蔵庫にある食材でなんとかしたい、というときには助かります。

というわけで、「万能だれレシピ」今回は「みそ炒めだれ」のレシピ。いろんな肉や野菜に合わせられる万能だれですよ!

*おかずだれとメニューの材料は2人分です。
*たれはすべて、材料を混ぜ合わせて作ります。
*大さじ1は15mlです。

*  *  *

みそ炒めだれ

好みの肉や野菜でアレンジ自在の「みそ炒めだれ」

みそ炒めだれの材料

・砂糖...大さじ1
・しょうゆ...大さじ1
・酒...大さじ1
・みそ...大さじ1/2

簡単回鍋肉風炒め

みそ炒めだれで「簡単回鍋肉風炒め」

3cm長さに切った豚バラ薄切り肉150gをサラダ油で炒め、7mm幅に切った玉ねぎ1/2個、ざく切りにしたキャベツ4枚を加えてさらに炒める。みそ炒めだれ全量を加え、強火で炒める。
*豚こま切れ肉やピーマンなど、お好みの肉や野菜でも。

*  *  *

「回鍋肉」といえば甜麺醤を使うレシピが一般的ですが、これなら甜麺醤がなくても作れますね。お好みの肉と野菜でぜひお試しを!

調理/武蔵裕子 撮影/宗田育子 スタイリング/なかざわひろ美 編集協力/田子直美

 
【レタスクラブ編集部】


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<レタスクラブ22年10・11月合併号より>


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