ひと口食べてびっくり！とろ～りチョコが溶けだす♪ふわふわ「豆腐ドーナツ」

もうすぐやってくるバレンタインデー。今年はチョコレートを使ったスイーツ作りに挑戦してみませんか？　わざわざケーキ型を買ってこなくても作れるレシピなら、気軽にチャレンジできますよね。今回ご紹介するのは、豆腐入りのやわらかな生地からチョコがとろりと溶け出す「豆腐ドーナツ」です。

豆腐ドーナツ

豆腐入りのふわふわ生地に溶けたチョコがたっぷり

【材料（6個分）】＊1個分225kcal／塩分0.3ｇ
・板チョコレート（ビターまたはミルク）・・・ 40ｇ
・絹ごし豆腐・・・90ｇ
・溶き卵・・・ 1/2個分（25～30ｇ）
・ホットケーキミックス・・・ 150ｇ
・打ち粉（薄力粉）・・・ 適量
・揚げ油 ・・・適量

【作り方】
1.生地を作る
板チョコレートは筋目で割る。口径約18㎝のボウルに豆腐、溶き卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで底から上下を返すようにして粉けがなくなるまで混ぜる。

2.成形する
台に打ち粉をふり、生地を取り出して丸形にまとめる。カード（または包丁）で放射状に6等分に切り、それぞれ丸める。打ち粉をふって1切れを手で押して直径約7㎝にのばし、板チョコレート1/6量をのせて包む。とじ目を下にして置き、上から軽く押して直径約6㎝の円形に整える。同様にあと5個作る。

3.揚げる
直径約20㎝のフライパンに揚げ油を1㎝深さまで入れて低温（約160℃）に熱し、2 の1/2量を入れる。時々上下を返しながら、こんがりと色づくまで約4分揚げて油をきる。残りも同様に揚げる。

豆腐を加えているので、揚げても固くならずにふんわり。素朴でおいしいスイーツです。おもてなしに、自分へのごほうびに、ぜひおうちで作って楽しんでください。

調理／本間節子　撮影／佐々木美果　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／中田裕子