コツを押さえれば水っぽくならない！市販の「冷凍ブロッコリー」を美味しく食べる方法
下ごしらえ不要で、凍ったまま使える冷凍ブロッコリー。常備しておけば、買い物に行けないとき、疲れているときなどにとっても便利です。今回は、市販の冷凍ブロッコリーをおいしく食べるレシピをご紹介します。
市販の冷凍ブロッコリーをおいしく食べるポイント
●解凍せず、凍ったまま加熱すれば、食感を損なわない！
●加熱は完全に熱が通る一歩手前まで。あとは余熱で火を通す
ブロッコリーととり肉のクリーム煮
小麦粉と牛乳だけのソースがやさしい味わい
[ 材料・2～3人分 ]＊1人分347kcal／塩分1.5g
冷凍ブロッコリー… 200g
とりももから揚げ用肉… 300g
牛乳… 1と1/4カップ
塩 こしょう 小麦粉
オリーブ油 粗びき黒こしょう
1．とり肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を並べ入れる。両面を色が変わるまで焼き、小麦粉大さじ1をふって粉っぽさがなくなるまで炒める。
2．牛乳を少しずつ加えて混ぜながら煮て、とろみがついたら凍ったままのブロッコリー、塩小さじ1/3を加える。ふたをして弱火にし、5〜6分煮て粗びき黒こしょう少々を加えてひと混ぜする。
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＜レタスクラブ ’23 2月号より＞
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