お酒もご飯もすすむ味！おつまみにもぴったりの「とりごぼうのつまみ揚げ」の献立

とりごぼうのつまみ揚げ

【材料・2人分】
とりひき肉…250g
卵…1個
新ごぼう…1/2本(約100g)
玉ねぎ…1/2個
レモン(国産)…1/2個
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
片栗粉…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
塩…小さじ1/3
サラダ油

【作り方】
1.新ごぼうは洗って縦半分に切り、斜め薄切りにする。さっと水にさらし、水けをきる。玉ねぎは粗みじん切りにする。

2.とりひき肉に卵、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、片栗粉大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/3、１を加えてしっかり混ぜる。

3.フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。手にサラダ油適量をぬって２を一口大ずつつまんで入れる。

4.転がしながらきつね色になるまで揚げ焼きにし、油をきって器に盛る。

5.レモンを4等分に切って添える。
（1人分473kcal、塩分2.1g　レシピ考案／ワタナベマキ　栄養計算／スタジオ食）

かぶの甘酢サラダ

【材料・2人分】
かぶ…2個(約240g)
赤パプリカ…1/2個(約100g)
塩…小さじ1/3
甘酢
　・酢…大さじ1
　・砂糖…小さじ1と1/2
　・塩…小さじ1/4

【作り方】
1.かぶは葉を切り分け、皮つきのまま1cm幅のくし形に切る。葉は2cm長さに切る。赤パプリカは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

2.ボウルに入れ、塩小さじ1/3をふって混ぜ、しんなりするまで約10分おく。

3.軽く水けをきり、甘酢を加えてあえる。
（1人分42kcal、塩分1.8g　レシピ考案／ワタナベマキ　栄養計算／スタジオ食）

＜手早く作るコツ＞
サラダの野菜に塩をまぶし、甘酢の材料を合わせます。メインを作って器に盛り、サラダをあえて完成。

■献立のポイント！旬の新ごぼうを活用
春から初夏にかけて収穫される新ごぼう。普通のごぼうより白くて短く、柔らかくてアクが少ないのが特徴です。さっと火を通すだけで食べることができるので、調理も簡単です。店頭で見かけたら、ぜひ手に取ってみてくださいね。

文＝山上由利子