火を使わないから暑い日でもラクチン！塩水漬け・塩もみで作るなすの副菜3品

旬のなすは、おいしいうえにお安いのが魅力。意外に食べ応えもあるから、あと1品欲しい！というときにも、やっぱり便利です。そこで、火を使わないで作れる、暑い時期にうれしいなすの副菜レシピを集めました。どれも塩もみするか、塩水に漬ければ簡単にできるので、夏の食卓でヘビロテ間違いなしです！

なすのツナマヨあえ

子どもウケもバッチリの王道味

【材料】（2人分）＊1人分151kcal／塩分1.2ｇ
・なす ・・・2個
・ツナ缶・・・ 小1缶（約70ｇ）
塩　マヨネーズ

【作り方】
1. なすは5mm厚さの半月切りにして塩小さじ1/2をふり、約5分おく。しんなりしたら水けを絞る。

2. ツナは軽く缶汁をきってボウルに入れ、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜる。なすを加え、さっくりとあえる。
（レシピ考案／新谷友里江　栄養計算／スタジオ食）

なすの和風サラダ

爽やかな青じその風味で夏にぴったり

【材料】（2人分）＊1人分58kcal／塩分1.3ｇ
・なす・・・ 2個
・青じそ・・・ 3枚
・削りがつお・・・ 適量
塩 　オリーブ油 　しょうゆ

【作り方】
1. なすは2～3mm厚さの輪切りにする。ボウルに水2カップ、塩小さじ2を混ぜてなすを入れ、皿でおもしをして約10分漬ける。しそはせん切りにする。

2. なすの水けを絞って器に盛り、しそを散らして削りがつおをふる。オリーブ油小さじ2、しょうゆ小さじ1/2を順に回しかける。
（レシピ考案／小林まさみ　栄養計算／スタジオ食）

塩なす納豆

ご飯にかけてもおいしい！

【材料】（2人分）＊1人分76kcal／塩分1.0ｇ
・なす ・・・2個
・しらす干し・・・ 大さじ2
・納豆 ・・・1パック
・納豆に付属のたれ・・・ 1/2袋分
塩

【作り方】
1. なすは2～3mm厚さの輪切りにする。ボウルに水2カップ、塩小さじ4を混ぜてなすを入れ、皿でおもしをし、約10分おく。水けを絞り、粗く刻む。

2. しらす、納豆、たれを加えて混ぜ合わせる。
（レシピ考案／小林まさる　栄養計算／スタジオ食）

＊　＊　＊

塩水漬けや塩もみをしてしんなりさせたなすは、かにかまとおかかあえにしてもいいし、ハムと一緒にサラダにしてもおいしいですよ。使いやすくてリーズナブルななすを、いろいろアレンジしてみましょう！


栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

【レタスクラブ編集部】