覚えておくと助かる！「玉ねぎのさっぱりサブおかず」3選

【材料】（2人分）＊1人分136kcal／塩分1.7ｇ
・玉ねぎ・・・ 1/4個
・絹ごし豆腐・・・ 1丁（約300g）
・ザーサイ（味つき）・・・ 20g
・めんつゆ（3倍濃縮）・・・ 大さじ1
酢　ごま油

【作り方】
1. 玉ねぎは縦薄切りにする。ザーサイは細切りにする。ともにボウルに入れ、めんつゆと、酢、ごま油各小さじ1を加えて混ぜ、約5分おく。

2. 豆腐は水けを拭き、8等分に切る。器に盛り、1をのせる。

レシピ考案／近藤幸子　撮影／高杉純

玉ねぎとアボカドの和風サラダ

味つけをしてもんだ玉ねぎは辛みが抜けてまろやか

【材料】（2人分）＊1人分178kcal／塩分1.3ｇ
・玉ねぎ・・・ 1/2個
・アボカド・・・ 1個
・サラダ菜・・・ 1個
しょうゆ　ごま油　酢

【作り方】
1. 玉ねぎは縦薄切りにして保存用ポリ袋に入れ、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2、酢小さじ1を加えて袋の上からよくもみ混ぜる。アボカドを一口大の乱切りにして加え、袋を振って混ぜる。

2. サラダ菜は1枚ずつはがして器に盛り、1をのせる。

レシピ考案／上島亜紀　撮影／高杉純

玉ねぎときゅうりの梅サラダ

梅肉とポン酢じょうゆで爽やかに

【材料】（2人分）＊1人分55kcal／塩分1.1ｇ
・玉ねぎ・・・ 1個
・きゅうり・・・ 1本
・梅肉・・・ 1個分
・削りがつお・・・ 小1袋（約3g）
・ポン酢じょうゆ ・・・大さじ1

【作り方】
玉ねぎは縦半分に切って横薄切りにし、水にさっとさらして水けをしっかりきる。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。ともにボウルに入れ、梅肉と、削りがつおを加えてざっくりあえる。器に盛り、ポン酢じょうゆを回しかける。

レシピ考案／市瀬悦子　撮影／鈴木泰介

＊　＊　＊

玉ねぎのあっさりとした風味、シャキシャキした食感は、メイン料理の味わいにアクセントをつけるので、サブおかずにぴったりです。シンプルに玉ねぎだけを焼いたりレンチンしたりして、好みのたれをかけるだけでもおいしいので、ぜひ試してみてくださいね！

文＝高梨奈々