味つけは基本調味料だけでOK！お手軽なのに箸が止まらないフライドチキン2品

大人も子どももみんな大好き！　フライドチキン。専門店も続々オープンしているけれど、やはり家で食べる揚げたてのおいしさは格別！ということで、料理研究家のMizukiさんに教わった、簡単に作れるフライドチキンレシピ2品をご紹介します。

▶教えてくれたのは
Mizukiさん

料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判となり、雑誌、テレビなど、さまざまなジャンルで活躍中。

ヤンニョムチキン

甘辛だれをたっぷりからめて。人気の韓国風チキンが簡単に！

【材料】（2～3人分）＊1人分536kcal／塩分2.2ｇ
・とりもも肉・・・ 大1枚（約300ｇ）
A
└酒・・・ 大さじ1/2
└塩、こしょう・・・ 各少々
B＜混ぜる＞
└おろしにんにく（チューブ）・・・ 1cm
└焼き肉のたれ（中辛）、酒、トマトケチャップ ・・・各大さじ1
└砂糖、しょうゆ・・・ 各大さじ1/2
└豆板醤・・・ 小さじ1/2
・白いりごま・・・ 適量
片栗粉 　サラダ油

【作り方】
1. とり肉は3cm四方に切る。ポリ袋に入れ、Aを加えてもみ込む。取り出して1切れずつ片栗粉を薄くまぶす。

2. フライパンに油大さじ3を中火で熱し、1を入れて約4分焼く。上下を返してふたをし、弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。

3. 余分な脂を拭き取り、Bを加えて煮からめる。仕上げに白いりごまをふる。

チーズペッパー風味のポップコーンチキン

おいしくて手が止まらない！おつまみスタイルの人気者

【材料】（3～4人分）＊1人分291kcal／塩分1.1ｇ
・とりささ身・・・ 8本（約400ｇ）
A
└おろしにんにく（チューブ）・・・ 2cm
└しょうゆ、酒・・・ 各小さじ2
└塩・・・ 小さじ1/4
・溶き卵・・・ 1個分
・粉チーズ・・・ 適量
小麦粉 　パン粉　 サラダ油　粗びき黒こしょう

【作り方】
1. ささ身は1.5cm幅に切る。ポリ袋に入れ、Aを加えてもみ込む。小麦粉大さじ1を加えてもみ込み、なじんだら溶き卵を加えてもみ込む。

うまラクポイント
コロコロサイズに切るから、筋を取らなくてもOK！

2. バットにパン粉適量を広げ、1を入れて1切れずつ握るようにしてまぶす。

3. フライパンに油を5mm深さまで入れて約170℃に熱する。2を入れ、時々上下を返しながら4～5分揚げ焼きにする。器に盛り、粉チーズと、粗びき黒こしょう適量をふる。

＊　＊　＊

今回ご紹介したフライドチキン2品は、いずれも特別なスパイスなどを用意する必要はありません。キッチンにある基本的な調味料だけで、アレンジをきかせたチキンがおいしく作れます。いろいろなスタイルでフライドチキンを楽しんでくださいね！

レシピ考案・スタイリング／Mizuki　撮影／Mizuki（ 料理）　公文美和（Mizukiさん）　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文＝高梨奈々