実は大晦日に食べてもOK！ 知って楽しいおせち料理の由来としきたり【年末年始のマナー】

おせち料理に込められた意味を知って福を呼び込もう

おせち料理は、「めでたさを重ねる」という意味で縁起をかつぎ、重箱に詰めるのが習わし。
本来は五段重ねの重箱を使うのが正式で、各重箱に詰める料理にも決まりがあります。

一の重：祝い肴（黒豆・田作り・数の子）、昆布巻など
二の重：口取り肴（栗きんとん、かまぼこ、伊達巻き）、酢の物など
三の重：鯛やブリ、海老などの海川の幸を使った焼きもの
与の重：サトイモやレンコンなど山の幸を使ったお煮しめ
五の重：年神様からの福を詰める場所として空にしておく

お料理の中身にも縁起の良い意味や願いが込められているので、代表的なものを紹介していきましょう。

＜黒豆＞
「まめに働き元気に暮らせるように」という意味で、一年の無病息災の願いが込められています。また、黒色は邪気をはらい災いを防ぐ魔除けの色とされていて、不老長寿をもたらすという意味も。2022年は黒豆をたくさん食べて、疫病退散も祈りましょう。

＜田作り＞
カタクチワシの稚魚を素干しにしたもので、「ごまめ」とも呼ばれる。「五万米」と当て字をして縁起をかつぎ、五穀豊穣を祈願しています。

＜たたきゴボウ＞
関西では、黒豆・数の子・たたきゴボウが祝い肴とされ、地中に根を張ることから、「家の土台がしっかりするように」という願いが込められています。

ほかにも、
数の子：たくさんの卵があることから「子孫繁栄」を祈願
昆布巻：「よろこぶ」の語呂合わせから「喜ぶ」、巻は「結び」を意味する縁起物
海老：「腰が曲がるまで」という長寿の願いが込められ、赤は魔除けの色
伊達巻き：形が書物に似ていることから「知恵が増える」ことを願う縁起物
きんとん：漢字で「金団」と書き、黄金色の財宝をイメージした金運上昇の縁起物
紅白かまぼこ：赤は魔除け、白は清浄を意味
紅白なます：「お祝いの水引き」をイメージした一家の平和を願う縁起物

というように、それぞれにおめでたい意味が込められています。

「日本は、言葉にはパワーが宿ると考えている言霊の国。一つひとつに込められた意味を知るとありがたみが増して、力が生まれてくると思います」（岩下先生）

お料理の意味がわかると、重箱を開けるのがより楽しみになりますよね。いい年になるよう期待を込めながら、みんなで楽しくいただきましょう。

教えてくれたのは
岩下宣子先生
「現代礼法研究所」主宰。NPOマナー教育サポート協会理事・相談役。30歳からマナーの勉強を始め、全日本作法会の故・内田宗輝氏、小笠原流・故小笠原清信氏のもとでマナーや作法を学ぶ。現在はマナーデザイナーとして、企業、学校、公共団体などで指導や研修、講演会を行う。『日本人なら知っておきたいしきたり大全』（講談社）、『40歳までに知らないと恥をかく できる大人のマナー260』（中経の文庫）など著書多数。近著に『相手のことを思いやるちょっとした心くばり』（三笠書房）。

文＝さいとうあずみ