黒猫はラッキーキャット？愛猫との別れを決意したおじいさんの切なる願い／泣きたい夜の甘味処（6）

▶クッキーが食べたい！そう思ったら…

甘い物に癒されたい時ってありますよね？
そんなとき「クッキー」を手作りしてみるのもいいのではないでしょうか。
無心になって甘いものを作ると、ちょっとお疲れなこころもほぐれていくかもしれません。

型抜きいらずで簡単！「さくさくココアクッキー」

■材料（天板1枚・約20枚分）
プレーンヨーグルト…20g
サラダ油…40g
砂糖…大さじ2
塩…少々
粉類
・薄力粉…100g
・ココア…大さじ1
・ベーキングパウダー…小さじ1/3

※オーブンは機種や庫内のサイズによって仕上がりが異なります。仕上がりを確認しながら調節してください。

■下ごしらえ
1.粉類は合わせて茶こしでふるう。

■作り方
1.ボウルにヨーグルト、油、砂糖、塩を入れ、泡立て器でとろみがつくまでしっかりと混ぜる。粉類を加え、ゴムべらで粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。

2.オーブン用ペーパー(30×23cm)を縦長に置き、1をのせる。手で約15×15cmにのばし、ラップをかけてめん棒で約25×20cmにのばす。包丁で1切れが約5×5cmになるように切りこみを入れ、フォークで1切れにつき2カ所ずつ刺す。

3.オーブン用ペーパーごと天板にのせ、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。天板にのせたままさまし、切りこみでクッキーを割る。好みでジャム、ナッツ各適量をのせる。

【ポイント】
生地ははじめに手でのばし、焼く前に穴をあけると厚みが均一に仕上がる。

ついつい手が伸びるサクッと食感が魅力。型抜き不要なので手軽に作ることができます。ぜひ試してみてくださいね。

さくさくココアクッキー レシピ考案＝ムラヨシマサユキ／撮影＝福尾美雪