切って巻くだけのスピードおつまみ「生ハムの薬味巻き」／気分があがるおうち飲み（4）

晩酌のお供がマンネリ気味。たまにはちょっとおしゃれに家飲みしたいけれど、手間のかかる料理は大変…。そんな悩める人たちに大絶賛されているのが、ソムリエで料理家のえりさんが提案するレシピ。

どれもシンプルな食材使いなのに、驚くほどおしゃれなおつまみばかり。Instagramで発信するたび、「今日作ってみます！」「おいしすぎてワインが進みました！」という声が続々！ フォロワーは30万人（2024年4月現在）を数えます。

まるでバルのようなごちそう感のあるおつまみ、今夜から早速作ってみませんか？ 料理に合うお酒の組み合わせも紹介しているので、ぜひ参考に！

※本記事はえり著の書籍『こころもおなかもおいしく満たす えりの気分があがるおうち飲み Nadia Collection』から一部抜粋・編集しました。

生ハムの薬味巻き

切った薬味を生ハムで巻くだけのスピードおつまみ。生ハムの塩気を活かし、調味料はオリーブオイルだけで十分おいしく仕上がります。

Pairing
ビール、白ワイン、オレンジワイン、ロゼワイン、日本酒

材料　2人分
生ハム……50g　
大葉……10枚
茗荷（みょうが）……2本
長ねぎ（白い部分）……10cm
EXバージンオリーブオイル……大さじ1/2

作り方
1.大葉はせん切りにして水にサッとさらし、ザルにあげる。茗荷は縦半分に切り、縦に薄切りにする。5分ほど水にさらし、ザルにあげる。長ねぎは白髪ねぎにし、5分ほど水にさらし、ザルにあげる。

2.生ハムで大葉、茗荷、白髪ねぎを巻く。皿に盛り、オリーブオイルをかける。

著＝えり／『こころもおなかもおいしく満たす えりの気分があがるおうち飲み Nadia Collection』