ナッツの食感がアクセント。ワインと一緒に楽しみたい「チキンとざくざくアーモンドのサラダ」／気分があがるおうち飲み（10）

晩酌のお供がマンネリ気味。たまにはちょっとおしゃれに家飲みしたいけれど、手間のかかる料理は大変…。そんな悩める人たちに大絶賛されているのが、ソムリエで料理家のえりさんが提案するレシピ。

どれもシンプルな食材使いなのに、驚くほどおしゃれなおつまみばかり。Instagramで発信するたび、「今日作ってみます！」「おいしすぎてワインが進みました！」という声が続々！ フォロワーは30万人（2024年4月現在）を数えます。

まるでバルのようなごちそう感のあるおつまみ、今夜から早速作ってみませんか？ 料理に合うお酒の組み合わせも紹介しているので、ぜひ参考に！

※本記事はえり著の書籍『こころもおなかもおいしく満たす えりの気分があがるおうち飲み Nadia Collection』から一部抜粋・編集しました。

チキンとざくざくアーモンドのサラダ

淡白なむね肉は、香ばしいミックスナッツを加えてアクセントを。
粒マスタードのピリッとした辛みもワインが進みます。

Pairing
白ワイン、スパークリングワイン、ロゼワイン

材料　2人分
鶏むね肉……200g
ミックスナッツ（素焼き）……40g
ゆで卵……2個
片栗粉……大さじ2
酒……大さじ1
A ヨーグルト（無糖）……100g
　粒マスタード……小さじ1
　塩……小さじ1/2
　マヨネーズ……大さじ2
粗挽き黒こしょう……適宜

作り方
1.鶏肉は削ぎ切りにし、片栗粉をまぶす。鍋に水（分量外）と酒を入れて弱火にかけ、ふつふつしてきたら少量ずつ鶏肉を入れて火が通れば取り出す。

2.ボウルにAを入れて混ぜ、鶏肉とミックスナッツを入れる。ゆで卵は半分に割り入れ、全体をざっくり混ぜる。お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

著＝えり／『こころもおなかもおいしく満たす えりの気分があがるおうち飲み Nadia Collection』