暑い夏でも酢でさっぱりと食べやすい！ドレッシングいらずの簡単サラダ2選

お酢が体に良いのは知っていても、酸っぱいものは苦手という人も少なくないようです。そこで、苦手な人にも食べやすい、酸味を抑えつつもしっかり酢の効果が期待できるサラダを紹介します！

教えてくれたのは
▷農芸化学博士 小泉幸道先生
東京農業大学名誉教授。発酵食品学、醸造学（酢）が専門で、40年以上、酢の研究を続けてきた「お酢博士」。

▷髙山かづえさん
料理研究家。ふだんから酢を活用することが多く、15本くらい常備し、料理によって使い分けを楽しんでいる。旅先で酢を買ってくることも多い。

生ハムとセロリのアボカドサラダ

うまみが強い生ハムと合わせ、酸味をまろやかに

【材料・2人分】
生ハム...6枚（約40g）
アボカド...1個
セロリ...1本
■A
∟酢、オリーブ油...各大さじ1
∟塩...小さじ1/4
∟砂糖...ひとつまみ
∟粗びき黒こしょう...少々

【作り方】
1．アボカドは縦半分に切って一口大に切り、セロリは1cm幅の斜め切りにする。生ハムは食べやすい大きさにちぎる。

2．ボウルにAを入れて混ぜ、 1を加えてさっとあえる。
＊1人分235kcal／塩分2.0g
（レシピ考案／髙山かづえ　撮影／邑口京一郎）

トマトとひじきの甘酢サラダ

酢とトマト、ダブルの酸味で酸っぱさをやわらげます

【材料・2人分】
トマト...1個
芽ひじき（乾燥）...10g
■A
∟酢、サラダ油...各大さじ1
∟削りがつお...1袋（約2.5g）
∟砂糖、しょうゆ...各小さじ1/2
∟塩...小さじ1/4

【作り方】
1．ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約20分つけてもどす。沸湯した湯で約5分ゆでて水けをきり、粗熱をとる。トマトは一口大に切る。

2．ボウルにAを入れて混ぜ、 1を加えてさっとあえる。
＊1人分87kcal／塩分1.1g
（レシピ考案／髙山かづえ　撮影／邑口京一郎）

＊　＊　＊

日々の料理にお酢を活用して、暑い夏を元気に乗り切っていきましょう！

レシピ考案／髙山かづえ　監修／小泉幸道　撮影／邑口京一郎　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

文＝徳永陽子