トマトは皮と種を取り除くと栄養価９割減！ トマトの栄養を守る切り方は（画像2/4）

#食

2024.08.06

2/4枚

トマトはお尻から伸びる白い線に沿って、一列に種子が並んでいます。切る時にはこの白線の上を避け、間を切るようにするのがおすすめです。種子と胎座を収めている果肉の部分に包丁が当たるため、種子と胎座に含まれている栄養が流出するのを防ぐことができます。

（C）東京慈恵会医科大学附属病院　栄養部、濱裕宣、赤石定典／世界文化社

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