【忙しい日々の晩ごはん】沖縄の豆腐「ジーマーミー風豆腐」はたれで味変を楽しんで！

SNSや動画配信サイト等で、簡単＆時短レシピを発信している「低空飛行キッチン」さんをご存知ですか？ 調理師免許を持つ低空飛行キッチンさんが提案する「料理のハードルが低くなるレシピ」は、忙しい日々を送る私たちの食卓を支えてくれることでしょう。

気軽に手に入る食材を使って作る、家族がぺろりと完食してしまう絶品時短メニューをご紹介します！

ジーマーミー風豆腐

たれで味変を楽しんで！
鍋で5分

材料（2人分）

ピーナッツバター（無糖）…5g
調製豆乳…100ml
牛乳…100ml
片栗粉…大さじ2
氷水…適量
A
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…大さじ1

作り方

1　小鍋にAを入れて混ぜ合わせて中火にかけ、鍋を回しながら煮詰める。

2　ボウルにピーナッツバターを入れ、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。牛乳と片栗粉も加えて混ぜ合わせ、こし器でこしながら鍋に入れる。

ダマにならないようのばす

3　2を弱火にかけ、もっちりとするまでゴムべらで混ぜる。

つきたての餅ぐらいが目安

4　3を氷水に落とし、食べやすい大きさにちぎって形をととのえる。

5　器に移し、1のタレをかける。

POINT
ピーナッツが原料の沖縄の豆腐。黒糖で食べたり、普通のおしょうゆで食べるのもおすすめ。

沖縄’ｓ 調味料
ピーナッツバターを使うことで、自宅でも手軽にジーマーミー風豆腐が楽しめます。

レシピを参考にするときは

・電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Ｗなら1.2倍、700Ｗなら0.9倍の時間で加熱してください。
・オーブントースターの加熱時間は1000Wを基準にしています。Ｗ数が異なる場合は様子を見ながら加熱時間を調整してください。

【著者プロフィール】
低空飛行キッチン
沖縄県在住。調理師免許を持ち、「料理のハードルを低くする人」として、SNSで活動中。夫と娘の3人家族。頑張ってお仕事しながら料理を作る忙しいワーママに、平日5日間を何とか乗りきる「簡単」「時短」「節約」レシピを毎日、発信している。

※本記事は低空飛行キッチン著の書籍『仕事帰りでも作れる！ 家族が喜ぶ すぐできごはん』から一部抜粋・編集しました。

著＝低空飛行キッチン／『仕事帰りでも作れる！ 家族が喜ぶ すぐできごはん』