【お手軽レシピ】簡単なのに彩りも栄養もばっちり！「豚ロースと野菜のグリルマリネ」

簡単クッキングで、肉も野菜もバランスよく家族に食べさせたい！　そう思っている人にぴったりのレシピです。

食材は切って、焼くだけ！　あとは、玉ねぎのすりおろし入り特製マリネ液に漬けるだけでOK。彩りも栄養バランスもよく、ボリュームも満点。味をなじませている間に、キッチンの後片づけがラクラクできちゃいます。

　

【豚ロースと野菜のグリルマリネ】

<材料・2人分>

肩ロースとんカツ用肉2枚(約250g)、かぼちゃ1/6個(正味約150g)、パプリカ1/2個、マリネ液(玉ねぎのすりおろし1/4個分、酢大さじ3、はちみつ大さじ1)、オリーブ油、塩

<作り方>

1.かぼちゃは横半分に切り、縦1.5cm厚さに切る。パプリカは大きめの乱切りにする。豚肉は包丁の背で、両面を約20回ずつたたき、3等分に切る。

2.フライパンを軽く熱して豚肉、かぼちゃ、パプリカを並べ入れ、オリーブ油大さじ2を回しかけ、塩小さじ1/2をふる。油が熱くなって肉のまわりがチリチリしてきてから約5分焼き、上下を返してさらに約3分焼く。かぼちゃとパプリカも上下を返して焼きつける。

3.耐熱皿に油ごとあけ、マリネ液の材料を加えて、軽く混ぜ合わせる。できれば約30分漬ける。

(1人分562kcal、塩分1.6g、調理時間15分)