豚ロースと野菜のグリルマリネ

材料（２人分）

• 肩ロースとんカツ用肉…２枚(約250g)
• かぼちゃ…1/6個(正味約150g)
• パプリカ…1/2個
• マリネ液
• 　・玉ねぎのすりおろし…1/4個分
• 　・酢…大さじ３
• 　・はちみつ…大さじ１
• ・オリーブ油、塩

作り方

1. かぼちゃは横半分に切り、縦1.5cm厚さに切る。パプリカは大きめの乱切りにする。豚肉は包丁の背で、両面を約20回ずつたたき、３等分に切る。
2. フライパンを軽く熱して豚肉、かぼちゃ、パプリカを並べ入れ、オリーブ油大さじ２を回しかけ、塩小さじ1/2をふる。油が熱くなって肉のまわりがチリチリしてきてから約５分焼き、上下を返してさらに約３分焼く。かぼちゃとパプリカも上下を返して焼きつける。
3. 耐熱皿に油ごとあけ、マリネ液の材料を加えて、軽く混ぜ合わせる。できれば約30分漬ける。