どんな料理にも合う！ 香り抜群のまいたけを使ったおかず5選

「香りまつたけ、味しめじ」という言葉がありますが、同じきのこ類の仲間であるまいたけは、香りも味も良いきのこ。以前は「幻のきのこ」とされていましたが、現在では人工栽培のものが出回っているので手軽に買えるのもうれしいですね。さまざまな料理に使って、まいたけのおいしさを味わってみましょう。

【焼きまいたけのごま青じそ】（28Kcal、塩分0.4g）

<材料・4人分>

まいたけ 2パック、青じそ 10枚、白すりごま、みそ、砂糖 各小さじ2

<作り方>

1. まいたけは魚焼きグリルで6～8分焼いて、食べやすい大きさに裂く。

2. ボウルに白すりごま、みそ、砂糖各小さじ2を入れて混ぜ合わせる。

3. 2に1、青じそをちぎって入れてあえる。

焼いたまいたけを調味料であえるだけのシンプルな料理。青じその香りがさわやかで箸休めにもぴったりです。汁けがほとんど出ないので、お弁当のすき間埋めおかずにも活躍しそう。