豆腐とまいたけの卵とじ

195kcal
2.2g
20min
豆腐とまいたけの卵とじ
豆腐とまいたけの卵とじ

作り方を覚えておけばアレンジも簡単!

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁
まいたけ…1パック
めんつゆ+水…2/3カップ
卵…2個

作り方

  1. 豆腐は水きりをする。まいたけは小房に分ける。
  2. めんつゆは濃度の表示に従って水で薄め、2/3カップにして火にかける。煮立ったらまいたけ、8等分を目安に豆腐を手でちぎって入れ、ひと煮立ちさせる。
  3. 卵を割り入れてひと混ぜし、ふたをして10秒くらい煮て火を止め、そのまま少々蒸らして器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

食材の扱い方・ポイント

まいたけ
まいたけ
名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…

基本の扱い方

小房に分ける

石づきがついていないものが多いので、根元は切らずに、手で縦に裂いて食べやすくします。
炒めものなどにする場合、大きいようなら長さを半分にしても。

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