まいたけと牛肉の赤ワイン煮

材料（２人分）

• まいたけ…１パック（150g）
• 牛薄切り肉…150g
• 玉ねぎ…１個（200g）
• ホールトマト缶…1/2缶（200g）
• ドミグラスソース（缶詰）…100g
• にんにく…1/2片
• ローリエ…１枚
• あればタイム…３枝
• 小麦粉…大さじ1/2
• 赤ワイン…120ml
• ・塩、こしょう、バター

作り方

1. まいたけは大きめに手でほぐす。牛肉は10cm幅に切って塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦半分に切って、横１cm幅に切る。ホールトマトは手でつぶしておく。にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにバター５gを溶かして牛肉を炒め、こんがりと焼き色がついたら取り出す。バター５gをたしてにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。牛肉を戻して小麦粉をふり入れ、炒める。粉っぽさがなくなったら赤ワインを注ぎ、鍋底をこそげるように混ぜながら煮立てる。トマト、ドミグラスソース、水2/3カップ、ローリエ、タイムを加えてふたをし、約20分煮る。

   

3. まいたけを加えて５分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。