まいたけの天ぷら
時短でラク
239kcal
1.5g
10min
塩をつけてシンプルに素材を味わう
材料（２人分）
まいたけ…１パック
ころも（溶き卵1/4個分、冷水1/2カップ、小麦粉1/2カップ）
・小麦粉、揚げ油、塩
ころも（溶き卵1/4個分、冷水1/2カップ、小麦粉1/2カップ）
・小麦粉、揚げ油、塩
作り方
- まいたけは大きめに裂き、小麦粉を全体に薄くまぶす。
まいたけに小麦粉が薄くつくように、手で軽く混ぜてまぶしておくと、ころもがつきやすくなり、揚げたときもはがれにくい。
- ボウルに卵と冷水を入れて混ぜ、小麦粉をふるい入れて軽く混ぜてころもを作る。
- まいたけをころもにくぐらせ、中温（170℃）に熱した揚げ油でからりときつね色になるまで揚げる。器に盛って塩適宜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
食材の扱い方・ポイント
- まいたけ
- 名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…
基本の扱い方
- 小房に分ける
-
石づきがついていないものが多いので、根元は切らずに、手で縦に裂いて食べやすくします。
炒めものなどにする場合、大きいようなら長さを半分にしても。
