まいたけの天ぷら

時短でラク
239kcal
1.5g
10min
まいたけの天ぷら
まいたけの天ぷら

塩をつけてシンプルに素材を味わう

材料(2人分)

まいたけ…1パック
ころも(溶き卵1/4個分、冷水1/2カップ、小麦粉1/2カップ)
・小麦粉、揚げ油、塩

作り方

  1. まいたけは大きめに裂き、小麦粉を全体に薄くまぶす。

    まいたけに小麦粉が薄くつくように、手で軽く混ぜてまぶしておくと、ころもがつきやすくなり、揚げたときもはがれにくい。
  2. ボウルに卵と冷水を入れて混ぜ、小麦粉をふるい入れて軽く混ぜてころもを作る。
  3. まいたけをころもにくぐらせ、中温(170℃)に熱した揚げ油でからりときつね色になるまで揚げる。器に盛って塩適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

まいたけ
まいたけ
名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…

基本の扱い方

小房に分ける

石づきがついていないものが多いので、根元は切らずに、手で縦に裂いて食べやすくします。
炒めものなどにする場合、大きいようなら長さを半分にしても。

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